طريقة عمل الكبسة
الكبسة هي طبق أرز عربي تقليدي، يتكون من الأرز البسمتي، واللحم أو الدجاج، والخضروات، والتوابل. وهي من الأطباق الرئيسية في العديد من البلدان العربية، وخاصة في الخليج العربي.
مكونات الكبسة
- الأرز البسمتي
- اللحم أو الدجاج
- البصل
- الطماطم
- الجزر
- الزهرة
- البطاطس
- الملح
- الفلفل الأسود
- الكمون
- الكركم
- الهيل
- القرفة
- اللومي
- الزبيب (اختياري)
طريقة عمل الكبسة
- تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا بالماء، وانقعيه لمدة ساعة قبل التحضير.
- تحضير اللحم أو الدجاج: اغسلي اللحم أو الدجاج جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير الخضار: قطعي البصل إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح، والزهرة إلى قطع صغيرة، والبطاطا إلى مكعبات.
- تحضير التتبيلة: اخلطي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، والهيل، والقرفة، واللومي في وعاء صغير.
- طهي اللحم أو الدجاج: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه.
- إضافة التتبيلة: أضيفي التتبيلة إلى اللحم أو الدجاج، وقلبي جيدًا.
- إضافة الخضار: أضيفي البصل، والطماطم، والجزر، والزهرة، والبطاطا، وقلبي جيدًا.
- إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى القدر، وقلبي جيدًا.
- إضافة الماء المغلي: أضيفي الماء المغلي إلى القدر، بحيث يغطي الأرز تمامًا.
- الطهي: غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- تقديم الكبسة: قدمي الكبسة ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.
نصائح لتحضير الكبسة
- استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- انقعي الأرز لمدة ساعة قبل التحضير لجعله أكثر طراوة.
- لا تبالغي في طهي الأرز حتى لا يصبح جافًا.
- يمكنك إضافة الزبيب إلى الكبسة للحصول على نكهة حلوة.
أنواع الكبسة
هناك العديد من أنواع الكبسة، منها:
- الكبسة السعودية: وهي أشهر أنواع الكبسة، وتتكون من اللحم أو الدجاج، والأرز البسمتي، والبصل، والطماطم، والخضروات، والتوابل.
- الكبسة العراقية: تشبه الكبسة السعودية، ولكنها تتميز باستخدام الزعفران في التتبيلة.
- الكبسة اليمنية: تتميز باستخدام السمك أو اللحم في تحضيرها.
- الكبسة اللبنانية: تتميز باستخدام اللحم أو الدجاج، والأرز البسمتي، والخضروات، والتوابل، واللبن الزبادي.
فوائد الكبسة
الكبسة هي طبق صحي ومغذي، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتين، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن.