طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل واللحمه
اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية، وهي عبارة عن طبقات من المعكرونة، واللحم المفروم، وصلصة البشاميل، والجبن. وتعد اللازانيا من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لأنها لذيذة وسهلة التحضير.
مقادير عمل اللازانيا:
- نصف كيلوغرام من اللازانيا.
- 3 أكواب من الطماطم المفرومة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير البشاميل:
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- تحضير البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- أضيفي الحليب، وخليط الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً قليلًا.
- تقليب اللحم والبصل:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يُصبح بني اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة، واتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا.
- عمل طبقات اللازانيا:
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- إضافة البشاميل والجبنة:
- في نهاية الطبقات، صبي باقي البشاميل، ثم رشي جبنة الموزاريلا على الوجه.
- خبز اللازانيا:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح لون اللازانيا ذهبيًا.
تقديم اللازانيا:
- قدمي اللازانيا ساخنة.
نصائح:
- لتحضير صوص البشاميل المثالي، تأكدي من أن الخليط يغلي جيدًا قبل أن تضيفي الحليب.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى اللحم المفروم، مثل الفطر أو الكوسا أو الجزر.
- يمكنك تزيين اللازانيا بالزعتر أو البقدونس أو الكزبرة المفروم.