طريقة السردين المحمر فى المنزل

طريقة عمل السردين في المنزل

سمك السردين من الأسماك الشهيرة في الوطن العربي، وخاصة في مصر، وهو سمك صغير يمكن تناوله بطرق مختلفة، سواء مقلي أو في الفرن أو مخلل أو مملح. وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل السردين في المنزل، وذلك عبر ثلاث وصفات مميزة للغاية.

وصفات السردين:

• السردين المقلي:

المقادير:

• 1 كيلو سردين طازج
• 1 كوب دقيق
• 3 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
• 3 ملعقة كبيرة نعناع
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 كوب زيت للقلي
• شرائح ليمون للتزيين

الطريقة:

1. نظّفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
2. اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم. 3. احضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
3. احشي السمك بخليط الأعشاب ثم اغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
4. غطّي السمك بالدقيق ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
5. قلّي السردين في الزيت من الجهتين وصفّيه جيداً ثم قدّميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.

• السردين المخلل:

المقادير:

• 1 كيلو سردين بلدي طازج
• 2 كوب كبير ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1. اغسلي السردين ونظفيه.
2. ضعيه في المصفاة ثم نشفيه بمناديل المطبخ.
3. حضري الصينية وضعي فيها ورق الزبدة ثم السردين على ورق الزبدة واتركيه في الشمس لمدة ساعتين.
4. في وعاء ضعي الملح والكمون والشطة والخل وكل المكونات معًا وقلبيها جيدًا.
5. احشي السمك بالخلطة وضعيه في كيس بلاستيك ثم في برطمان بشكل طولي.
6. اتركيه لمدة 10 أيام ثم تناوليه مع الخبز.

• السردين الحادق:

المقادير:

• 1 كيلو سردين كبير
• 1 كيلو سردين صغير
• 5 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 3 ملعقة كبيرة شطة
• 2 فلفل حار
• 1 ليمون
• 1 برطمان
• أكياس نايلون

الطريقة:

1. اغسلي السردين الكبير بدون فتحه أو إزالة القشر الخارجي. وضعيه في المصفاة بصورة رأسية حيث الذيل لأعلى.
2. كرري الخطوات مع السردين الصغير.
3. في وعاء ضعي كل المكونات معًا.
4. ضعي المكونات في الخياشيم الخاصة بالسمك.
5. ضعي السمك في الكيس النايلون.
6. ضعيه في البرطمان.
7. اتركيه لمدة أسبوعين قبل التقديم.

الخاتمة:

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل السردين في المنزل، وذلك عبر ثلاث وصفات مميزة للغاية، ونتمنى أن تنال إعجابك.

وايضا زوارنا الكرام اشتركوا معنا علي قناة التلجرام لتشاهدو كل جديد حصري من هنا قناتنا علي التلجرام مصر ناين من هنا

تعديل المقال