طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
يعد الحمام المحشي بالأرز من أشهر الأطباق العربية التقليدية، وهو من الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز بالتفصيل، مع شرح المكونات وخطوات التحضير.
المكونات:
- نصف كوب من الأرز الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- رأس صغير الحجم من البصل وزن 70 غ
- 4 حمامات وزن الواحدة 350 غ
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير:
- غسل الحمام جيدًا وتنظيفه من الداخل ومن الخارج وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- تقشير البصل وفرمه فرمًا ناعمًا.
- وضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار وذوبانها، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الأرز المغسول والمصفى للبصل والزبدة وتقليبه.
- إضافة الماء وتقليبه، ثم تركه على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفيض النار وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- رفع الأرز عن النار وتركه ليبرد قليلًا.
- حشو الحمام بالأرز المطهو وخياطته من الأسفل، أو إغلاق الفجوة بأعواد خشبية.
- وضع قدر على النار ووضع الحمام فيه وغمسه بالماء وتركه على النار حتى ينضج.
- رفع الحمام من على النار وتصفيته من المرق.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن الحمام بالزبدة ووضعه في صينية فرن.
- تحمير الحمام في الفرن من كل الجهات ثم تقديمه.
نصائح:
- يُنصح بشراء الحمام صغير الحجم لأنه ألذ طعمًا.
- لتسريع طهو الأرز، يمكن نقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها، يجب تخصيص لوح تقطيع للخضار ولوح آخر للحوم.
- لحفظ البصل والثوم مدةً أطول، يمكن وضعهما في جوارب من النايلون وتعليقهما في مكان مظلم.
- لتقطيع البصل دون أن يُؤذي العينين، يجب وضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- يمكن استبدال الملح بعصير الليمون.
- يمكن إضافة المكسرات للأرز مثل الفستق أو الصنوبر حسب الرغبة.
خاتمة
نأمل أن يكون هذا المقال قد قدم لكم طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز بالتفصيل. نتمنى لكم حظًا سعيدًا في إعداد هذا الطبق الشهي.