الممبار المحشي طريقة عمل شهية وسهله
الممبار من الأطباق المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن أمعاء الخروف المحشوة بالأرز والخضروات والتوابل. ويتميز الممبار بطعمه الشهي ورائحته النفاذة، وهو من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في عيد الأضحى.
المقادير:
- كيلو من الممبار المغسول.
- 5 كوب من الأرز المصري.
- كيلو ونصف من الطماطم المعصورة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 2 باقة من الكزبرة الخضراء.
- 2 باقة من البقدونس.
- 2 باقة من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة ونصف من الكمون.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- اغسل الممبار جيداً بالماء والخل للتخلص من الدهون الزائدة.
- ادهنه بالدقيق والملح من الداخل والخارج، ثم اشطفه بالماء الفاتر.
- في وعاء، ضع الطماطم المعصورة، البصل المفروم، والثوم، وقلبهم حتى يذبل البصل.
- أضف ثمرتين من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، وقلبي جيداً.
- أضف السكر، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وقلبي مرة أخرى.
- أضف الأرز المغسول، وقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- دع الخليط يبرد تماماً.
- اقطع الممبار إلى الحجم المناسب.
- احشي الممبار بالخليط، مع مراعاة عدم ملئه تماماً حتى لا يخرج الأرز أثناء الطهي.
- في وعاء كبير، ضع الماء، والملح، والفلفل الأسود، والبصلة، وورق اللوري، واتركه حتى يغلي.
- ضع قطع الممبار في الماء المغلي، واتركها لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تماماً.
- صفي الممبار من الماء، واتركه يبرد تماماً.
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت والسمن، ثم ضع الممبار المسلوق، واتركه حتى يحمر من جميع الجهات.
- صفي الممبار المحمر من الزيت، وقدميه ساخناً.
فوائد الممبار
الممبار المحشي من الأكلات الشهية والسهلة التحضير، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. ونتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم.