عجينة البيتزا من أهم المكونات الأساسية في صناعة البيتزا، حيث تعطي لها قوامها الخفيف والمذاق اللذيذ. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الجديدة في المنزل، والتي تتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير.
مكونات عجينة البيتزا الجديدة
- ٤ أكواب دقيق منخول
- نصف كوب زيت
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- قليل من الملح
- كوب ونصف ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان من اللبن
طريقة عمل عجينة البيتزا الجديدة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة معًا.
- أضيفي الزيت، ثم الماء، ثم اللبن، واعجني المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افتحيها في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم وزعي الصلصة والمُقدّرات الأخرى حسب الرغبة.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
- استخدمي دقيقًا منخول جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- لا تضيفي الكثير من الدقيق عند العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- دعي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، مما يجعلها أكثر طراوة وانتفاخًا.
وصفة بيتزا بالزعتر
مكونات البيتزا بالزعتر:
- 4 أكواب ونصف من الطحين
- كوب من اللبن الزبادي
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الزعتر
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر
طريقة عمل البيتزا بالزعتر
- في وعاء الخلاط، ضعي السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي الزعتر، والزيت، والزبادي، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، افتحيها في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم وزعي صلصة البيتزا بالزعتر والمُقدّرات الأخرى حسب الرغبة.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تقديم البيتزا
قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو صلصة الفطر آخر تفضلينه.
وايضا زوارنا الكرام اشتركوا معنا علي قناة التلجرام لتشاهدو كل جديد حصري من هنا قناتنا علي التلجرام مصر ناين من هنا