طريقة عمل اللمون المعصفر بطريقة لذيذه وسهله وبسيطه جدا

طريقة عمل الليمون المعصفر 

يعد الليمون المعصفر من المخللات المصرية الشعبية، ويتميز بلونه الأصفر الزاهي ونكهته المميزة. ويمكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة، ولكن هناك بعض الأسرار والنصائح التي يمكن اتباعها للحصول على أفضل النتائج يا

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الليمون المعصفر للشيف محمد حامد، مع إضافة بعض الأسرار والنصائح التي ستساعدكم على إعداد مخلل ليمون معصفر لذيذ وصحي 

المقادير:

• كيلو ليمون أصفر.
• خلطة التخليل:
  • نصف كوب عصفر.
  • نصف كوب حبة البركة.
  • ثمر فلفل رومي أحمر.
  • فلفل أخضر حامي.
  • ملعقة خل أبيض.
  • ملعقة زيت زيتون.

• سائل التخليل:

• • 5 أكواب من ماء سلق الليمون.
  • ملعقة سكر.
  • كوب ملح خشن.
  • ربع كوب خل.
  • ملعقة كبيرة كركم.

الخطوات:

1. يغسل الليمون جيدا لإزالة الشوائب منه ثم يوضع في وعاء عميق ليتم سلق الليمون.
2. تغمر حبات الليمون بالماء النظيف والذي يستخدم فيما بعد سائل للتخليل.
3. يترك الليمون على النار غلوة واحدة لمدة 5 دقائق بعد أن يسخن الماء.
4. يجب سلق الليمون في إناء مغطاة على نار هادئة ولا يترك كثيرا على النار حتى لا يتغير لونه.
5. يصفى الليمون ويشطف بالماء البارد ويترك جانبا لحين تجهيز الخلطة.
6. في وعاء الكبة يوضع الفلفل الرومي والفلفل الحار وزيت الزيتون والخل ويتم الخفق جيدا.
7. توضع مكونات الخلطة في بولة ويضاف لها العصفر حبة البركة وتقلب لتمتزج المكونات.
8. ثم يتم تحضير سائل التخليل بأخذ ماء سلق الليمون ووضعه في أبريق.
9. يضاف له الخل والسكر والملح الخشن والكركم وملعقة كبيرة من الخلطة السابق إعدادها.
10. تقلب مقادير سائل تخليل الليمون المعصفر جيدا ثم تترك جانبا.
11. تقسم حبات الليمون المسلوقة بسكين حاد إلى أربع أرباع من سطح الليمونة.
12. تحشى حبات الليمون بالخلطة وترص في العلبة أو البرطمان، ثم يصب فوقها سائل التخليل.
13. وعلى سطح وعاء مخلل الليمون يوضع نقطتين خل، ونقطتين زيت زيتون، ثم يغلق وعاء المخلل جيدا.
14. **يحفظ مخلل الليمون المعصفر في المطبخ لمدة 10 أيام فقط وبعدها يوضع في الثلاجة.

أسرار ونصائح لإعداد الليمون المعصفر:

• استخدام الليمون الناضج الطازج.
• سلق الليمون على نار هادئة حتى لا يتغير لونه.
• إضافة ملعقة السكر إلى سائل التخليل لتسريع عملية التخليل.
• إضافة ملعقة كبيرة من الخلطة إلى سائل التخليل لإضفاء نكهة مميزة.
• تخزين المخلل في الثلاجة بعد مرور 10 أيام من التخليل.

خاتمة المقال:

وبهذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد مخلل ليمون معصفر لذيذ وصحي في المنزل. اتبع هذه الأسرار والنصائح للحصول على أفضل النتائج.

وايضا زوارنا الكرام اشتركوا معنا علي قناة التلجرام لتشاهدو كل جديد حصري من هنا قناتنا علي التلجرام مصر ناين من هنا

تعديل المقال