طريقة عمل بابا غنوج المصري
بابا غنوج هو طبق مقبلات شرق أوسطي تقليدي مصنوع من الباذنجان المقلي أو المشوي المهروس والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح. وهو طبق غني ولذيذ يمكن تقديمه كطبق جانبي أو مع الخبز أو المقرمشات.
وصفة:
المقادير:
- 2 باذنجان اسود
- 1 فلفل احمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- كمون، حسب الرغبة
- شطة، حسب الرغبة
- ملح، حسب الرغبة
- للزينة:
- بقدونس أو فلفل أحمر
الخطوات:
- تغسل حبات الباذنجان ويتم وضعها على النار المباشرة.
- يقلب البذنجان على كل جهه كل 10 دقائق حتى تشوى تماما.
- تترك حتى تبرد ثم يتم تقشيرها باليد بحرص واخراج البذور منها.
- توضع عليها الطحينة، فص الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون وتقلب جيداً.
- يزين البابا غنوج بالبقدونس او الفلفل الأحمر.
نصائح:
- للحصول على نكهة أفضل، استخدمي باذنجان اسود كبير الحجم.
- تأكدي من تحميص الباذنجان جيداً حتى يصبح طرياً من الداخل.
- يمكنك إضافة المزيد من الطحينة أو عصير الليمون حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت ترغبين في طبق أكثر حرارة.
الخاتمة:
بابا غنوج هو طبق لذيذ وسهل التحضير يمكن تقديمه في أي مناسبة. جربيه اليوم واستمتعي بمذاقه الرائع!