طريقة عمل مخلل الخيار
الخيار المخلل من المقبلات التي لا غنى عنها على سفرة رمضان، حيث يضيف نكهة مميزة وطعمًا لاذعًا للطعام. وفي هذا المقال، نستعرض طريقة عمل مخلل الخيار للشيف فاطمة أبو حاتي، بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- 1 كيلو خيار بلدي
- 4 فص ثوم شرائح
- 1 لتر ماء
- 4 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كمون
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 4 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخيار جيدًا بالماء، ثم نشطفه بالخل لإزالة أي شوائب.
- نقوم بوضع الخيار في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق.
- في وعاء آخر، نقوم بإذابة الملح والخل والسكر والفلفل الأحمر الحار والكمون والكزبرة والكركم في الماء المغلي.
- نقوم بصب المحلول الساخن على الخيار في البرطمان، مع الحرص على تغطية الخيار بالكامل.
- نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه في مكان بارد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتخلل الخيار.
نصائح
- يمكن استخدام الخيار الصغير أو المتوسط في عمل المخلل.
- يفضل استخدام الخل الأبيض في عمل المخلل.
- يمكن إضافة أوراق النعناع أو البقدونس إلى البرطمان مع الخيار لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
فوائد الخيار المخلل
بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فإن الخيار المخلل له العديد من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين الهضم: يساعد المخلل على تحسين الهضم وزيادة إنتاج العصارات الهاضمة.
- خفض الكوليسترول: يساعد المخلل على خفض الكوليسترول الضار في الدم.
- تعزيز المناعة: يحتوي الخيار المخلل على فيتامينات ومعادن مهمة لتعزيز المناعة، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم.
- فقدان الوزن: يساعد المخلل على الشعور بالشبع، مما قد يساعد في فقدان الوزن.
خاتمة
قدمنا لكم طريقة عمل مخلل الخيار للشيف فاطمة أبو حاتي، بخطوات سهلة وبسيطة. ويمكنكم تجربة هذه الطريقة لتحضير مخلل الخيار في منزلكم والاستمتاع بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية.